Já estava com a idéia de fazer cupcakes a algum tempo. Mais pela farra de confeitar cada um né. Comprei na internet a fôrma de cupcakes (aquela que tem os nichos) e peguei uma receita sussa de fazer no blog Cinara’s Place, mas ainda faltava bastante coisa. Eis que ontem consegui sair mais cedo da pós e fui correndo numa loja aqui perto de casa que vende tudo pra festa! Comprei o kit pra confeitar, os corantes, confeitos e chegando em casa coloquei a mão na massa. E aqui está o resultado

cupcake com estrelinhas

As receitas dos bolinhos e da cobertura são bem simples. O grande lance desse doce é um pouco de paciência de esperar ele esfriar pra começar a brincar.

Ingredientes

• 1/2 xícara (1 tablete) de manteiga sem sal (importante que esteja em temperatura ambiente)
• 2/3 xícara (130g) de açúcar
• 3 ovos
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• Raspas de 1 limão grande (é opcional) fica muito bom, importante que, quando for raspar o limão, só raspe a parte verde, pois a parte clara abaixo da verde deixará o sabor ruim.
• 1 1/2 xícara (210g) de farinha de trigo
• 1 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/4 xícara (60ml) de leite

Modo de fazer

Pré aquecer o forno a 180 graus
Untar uma fôrma para 12 muffins, ou usar forminhas de papel. Reservar.
Bater a manteiga e o açúcar na batedeira até obter um creme. Colocar os ovos um a um batendo a massa entre cada adição. Adicionar a essência de baunilha e as raspas de limão. Em uma outra tigela misturar os secos (farinha, fermento e sal). Com a batedeira em velocidade baixa ir adicionando aos poucos essa mistura de ingredientes secos e bater, intercalando com o leite.

Dividir a massa entre as forminhas ou nichos da fôrma. Importante não colocar muita massa em cada forminha porque eles crescem bem. A massa que fiz deu 14 cupcakes. Asse de 18 a 20 minutos ou até que esteja pronto (no meu caso demorou meia hora porque meu forno é fraco). Testar o ponto inserindo um palito que deverá sair seco. Quando estiverem completamente frios poderão ser decorados com glacê.

cupcake com bolinhas

Também chamado Vanilla Buttercream Frosting, essa cobertura de cupcakes é um glacê bem fácil de fazer. Um tanto doce, pode não agradar algumas pessoas, mas você pode cobrir com brigadeiro, aquele tipo de suspiro de torta de limão, etc. Trarei para o blog algumas variações que farei outro dia. Esta receita é da Nigella.

Ingredientes e modo de fazer o glacê

• 1/2 xícara (1 tablete) de manteiga sem sal (importante que esteja em temperatura ambiente)
• 1 colher de sopa de leite
• 1 colher de chá de essência de baunilha (pode ser usada baunilha comum também)
• 2 a 3 xícaras de açúcar de confeiteiro (usei 2 e já achei doce demais, mas vai de gosto)

Bater a manteiga com um mixer ou batedeira, em velocidade média até virar um creme. Adicionar o leite, a baunilha, e 2 xícaras de açúcar de confeiteiro e bater em velocidade baixa. Bater até ficar fofo. Adicionar mais açúcar somente se desejar que fique mais doce.

Depois é só tingir o glacê usando poucas gotas de corante alimentício e então se divertir!

Quando conheci este bolo através do cozinhar é poesia, me lembrei na hora de minha mãe contando histórias dos doces que minha avó fazia, de como era dificil fazer uma quantidade grande de doce para que todos da casa pudessem comer e ao mesmo tempo gastar pouco, pois a grana era bem curta. Devia rolar umas receitas deste tipo na casa embora o foco da economia desse bolo seja na utilização de apenas 1 ovo. É interessante pois a maioria das pessoas que cozinham, ao olhar uma receita define se ela é grande ou dispendiosa principalmente pelo número de ovos que vai.

bolo econômico

Bem, voltando ao bolo, o resultado é realmente agradável. Um bolo simpático e saboroso. Importante frisar que não é um bolo dos mais úmidos porém fica muito bom acompanhado de um chá ou café. Legal falar também que a baunilha pode ser substituida por outra essência de sua preferência.

Ah! Espalhei um pouco de açúcar de confeiteiro com uma peneirinha. Fica com um visual bem legal.

Ingredientes

• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de manteiga (com ou sem sal, tanto faz)
• 1 xícara de chá de leite
• 1 xícara de chá de açúcar
• 2 xícaras chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa bem rasa de fermento em pó
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de fazer

Pré aquecer o forno a 180 graus
Untar e polvilhar com farinha uma fôrma de anel de aproximadamente 20 cm de diâmetro, reservar
Peneirar o açúcar e a farinha de trigo separadamente, reservar
Bater a manteiga, o açúcar e o ovo inteiro até obter um creme leve e clarinho (pode bater com batedeira ou na mão, só é importante bater bem)

Adicionar a farinha de trigo, alternado-a com o leite. Bater mais um pouco, mas agora só o suficiente para misturar.
Juntar a essência de baunilha e o fermento, misturar bem e colocar a massa na fôrma reservada.
Levar ao forno médio 180º (meu forno é fraco então deixei no 250º), deixar assar até dourar (não ficará pronto antes de 30 minutos).
Testar o ponto inserindo um palito que deverá sair seco.
Desenforme o bolo somente depois de frio.

Bom apetite!