Quando conheci este bolo através do cozinhar é poesia, me lembrei na hora de minha mãe contando histórias dos doces que minha avó fazia, de como era dificil fazer uma quantidade grande de doce para que todos da casa pudessem comer e ao mesmo tempo gastar pouco, pois a grana era bem curta. Devia rolar umas receitas deste tipo na casa embora o foco da economia desse bolo seja na utilização de apenas 1 ovo. É interessante pois a maioria das pessoas que cozinham, ao olhar uma receita define se ela é grande ou dispendiosa principalmente pelo número de ovos que vai.

bolo econômico

Bem, voltando ao bolo, o resultado é realmente agradável. Um bolo simpático e saboroso. Importante frisar que não é um bolo dos mais úmidos porém fica muito bom acompanhado de um chá ou café. Legal falar também que a baunilha pode ser substituida por outra essência de sua preferência.

Ah! Espalhei um pouco de açúcar de confeiteiro com uma peneirinha. Fica com um visual bem legal.

Ingredientes

• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de manteiga (com ou sem sal, tanto faz)
• 1 xícara de chá de leite
• 1 xícara de chá de açúcar
• 2 xícaras chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa bem rasa de fermento em pó
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de fazer

Pré aquecer o forno a 180 graus
Untar e polvilhar com farinha uma fôrma de anel de aproximadamente 20 cm de diâmetro, reservar
Peneirar o açúcar e a farinha de trigo separadamente, reservar
Bater a manteiga, o açúcar e o ovo inteiro até obter um creme leve e clarinho (pode bater com batedeira ou na mão, só é importante bater bem)

Adicionar a farinha de trigo, alternado-a com o leite. Bater mais um pouco, mas agora só o suficiente para misturar.
Juntar a essência de baunilha e o fermento, misturar bem e colocar a massa na fôrma reservada.
Levar ao forno médio 180º (meu forno é fraco então deixei no 250º), deixar assar até dourar (não ficará pronto antes de 30 minutos).
Testar o ponto inserindo um palito que deverá sair seco.
Desenforme o bolo somente depois de frio.

Bom apetite!