Estava eu lendo a revista especial da Veja, “Comer e Beber” 2009-2010, guia dos melhores estabelecimentos de São Paulo. Tinha uma parte chamada “as melhores da cidade” e na categoria salgado tive a feliz surpresa de ver como ganhadora a Casa Búlgara. Esta simpática casa de salgados faz parte de minhas lembranças de infância, quando ia para o Bom Retiro no trabalho do meu pai e passava com minha mãe pra comer uma bureka (ou börek, ou burikita) lá.

as famosas burekas da Casa Búlgara

A casa abriu no bairro do Bom Retiro em São Paulo no ano de 1974 quando a proprietária, Lona Levi chegou da Bulgária e hoje já possui filial no bairro do Higienópolis.  Sua especialidade é a bureka, uma rosquinha (embora possa ter outros formatos) de massa folhada bem fininha, crocante e recheada. Seus sabores podem ser de batata, carne, ricota, espinafre, gorgonzola, carne com berinjela e até chocolate.

Pensei em colocar uma receita de bureka aqui, mas acho que este salgado tão gostoso e cheio de história merece um post só para ele. ATUALIZADO: receita do börek

Bem, recomendo que, quando forem fazer umas comprinhas por ali, apreveitem para conhecer a casa e seus saborosos salgados. Inclusive eles vendem o salgado congelado para levar pra casa. Ah! Só um porém, desde a última vez que estive lá não aceitavam cartão.

Rua Silva Pinto, 356, Bom Retiro,  222-9849. 9h/18h30 (sáb. 9h30/14h; fecha dom.). Rua Baronesa de Itu, 375, loja 8, Higienópolis,  3825-6379. 8h/19h (sáb. 9h/15h; fecha dom.).

É emocionante estar escrevendo o primeiro post do blog.  A idéia dele surgiu a algum tempo, relutei um pouco pois achei que eu, não sendo uma especialista em cozinha (passo bem longe disso), não teria muito a ensinar. Mas estão pensei  “por que eu teria que ensinar? Se a idéia de um blog de culinária é muito mais trocar experiências e até mesmo mostrar como não fazer?”  E com essa idéia ele foi criado, com o objetivo de testar as mais diversas receitas que encontrar (ou que cairem em minhas mãos),  mostrar pratos que provo por aí, enfim, criar mais um ambiente onde qualquer pessoa possa correr quando não souber o que fazer, ou quando der aquela vontade de comer algo que não sabe o que é…

Pretendo não  colocar receitas muito complexas que desanimem os mais desajeitados, e sempre explicar com muitos detalhes, daquele jeito que a maioria não tem paciência (sei bem como é não saber o que significa banho maria, bater com um foue ou adicionar buttermilk…)

Espero que todos gostem das receitas, dicas e experiências, e se quiserem aprender algo em especial ou compartilhar informações é só entrar em contato!